Ny Nordisk Mat (NNM) har inte haft så mycket turism på agendan, men nu är uppdraget att kapitalisera uppnådda resultat och då är turism en viktig verksamhet. För export handlar om att både sälja varor och tjänster på den internationella marknaden men också att sälja produkter till gäster på hemmamarknaden.
Vid seminariet ”Baltic Culinary Route” i Finland den 21-22 augusti diskuterades frågor om turism som är relevanta för NNM. Projektet har verkat i ca tio år. Man har arbetet med en del INTERREG-medel men i huvudsak har det varit erfarenhets- och idéutbyte under regelbundna möten. Baltic Culinary Route betonar landsbygdsturism i form av logi, mat, kultur, natur samt nöjen i form av event, marknaden, etc.
Intresset för Ny Nordisk Mat var stort och man vill gärna i samarbete konkretisera arbetet i olika initiativ. Primärt handlar det om att göra något under Grüne Woche i Berlin i början av 2015, då Lettland är inbjuden partner, med extra stor utställningsyta. Men man vill också hitta samarbetspartner runt Östersjön för att förverkliga olika turistprojekt, där man både kan visualisera gemensamma satsningar för en internationell publik, men också få inspiration av varandras arbete. Här finns utrymme för många olika aktörer.
Under seminariet diskuterades olika förslag på kort och lång sikt. Primärt handlar det dock om att visa att man faktiskt kan samarbete utan allt för stora input av arbetsinsatser och kapital. Man enades därför om att undersöka om man i den Lettiska montern kan engagera olika utställare som representerar länderna kring Östersjön. Här diskuterades om lokala mat-festivaler skulle kunna vara ett tema. Den möjliga spännvidden är stor. Från små lokala marknader, kring en produkt, till stora turistiskt inriktade festivaler med tusentals besökare. Ett intressant område där uppmärksamhet kan innebära både ökade intäkter men också nytänkande kring lokala produkter. Risker finns också – stora kommersiella arrangemang som kommer allt längre från det ursprungliga!
Magnus Gröntoft, programkoordinator, Ny Nordisk Mat II, mg@nynordiskmat.org
Bild: www.balticsea.travel
